Candi au vinaigre de vin rouge

[Tristan]

Bonsoir à tous,

Je me suis rendu compte trop tard ce soir, que je n’avais plus d’acide citrique.
J’ai donc fait mon candi avec ce que j’avais... du vinaigre de (bon) vin rouge !

J’ai mis un peu de miel de pressage pour couvrir le goût du pif
Il a une bonne tête selon moi, mais je ne suis pas sûr que les abeilles vont le prendre.

Quelqu’un a déjà essayé ?

Merci
Tristan

[ed.chimar]

less is better : moins c'est encore mieux.

Je n'ai jamais ajouté de vinaigre, juste du sucre et de l'eau et ça marche. Autrefois c'était le paquet de sucre en morceaux dans son carton posé sur le trou du couvre-cadres. Je découpais le carton du sucre et faisait correspondre ce trou avec le trou du couvre-cadres, c'était encore plus simple, l'humidité de la ruche solubilisait le sucre.

[jln]

...Il a une bonne tête selon moi mais je ne suis pas sûr que les abeilles vont le prendre.
Quelqu’un a déjà essayé ?

Oui, un jour que je n'en avais plus d'autre sous la main.
Elles l'ont pris sans discuter.

[Tristan]

Merci beaucoup.
Bon, finalement il était trop coulant, j’ai du en refaire
Mais je note pour une autre fois.

[ed.chimar]

Merci beaucoup.
Bon, finalement il était trop coulant, j’ai du en refaire
Mais je note pour une autre fois.

Tu pouvais le sécher en rajoutant du sucre glace ou le mettre dans le four réglage meringues